1/15. 五花肉:500克

2/15. 腌制梅菜，蔥

3/15. 五花肉入熱水鍋加料酒，大蔥，姜煮至用筷子能穿透肉，就可以了約20分鐘

4/15. 煮七八成熟撈出趁熱涂抹老抽

5/15. 另用炒鍋放少量油，和平時燒菜的量就行，燒熱。把涂抹老抽后的涼肉塊皮向下煎上色，火小一點?；鸫髸赖模⒁獍踩?。小心別糊了

6/15. 只煎肉皮面就可以

7/15. 把煎好的肉塊放涼切均勻的片

8/15. 腐乳，腐乳汁，白糖，老抽，味極鮮放一起和成汁

9/15. 梅菜要提前泡，多清洗幾遍，不然太咸，

10/15. 切好的肉片放入料汁內抓均勻

11/15. 皮朝上，整齊排在手上

12/15. 然后皮向下放入碗中

13/15. 把事先洗好的梅菜達蔥切小段放入拌過肉的料汁里抓均

14/15. 把拌好的梅菜放肉的上面，再放八角，花椒。注意不要加水，全過程都不要放鹽的，梅菜和腐乳就夠咸味了。