1/12. 準(zhǔn)備所有材料。

2/12. 雞腿切小塊，放入清水中焯熟，洗凈，晾干。

3/12. 將焯熟的雞塊用生抽、老抽腌制十分鐘以上。

4/12. 洋蔥、青椒、紅椒切成三角塊。

5/12. 生姜、大蒜切片，蔥白切段，辣椒切末。

6/12. 平底鍋中加少許菜籽油，放入雞塊煎熟。

7/12. 炒鍋中加少許菜籽油和香油，放入蔥姜蒜爆香。

8/12. 倒入煎好的雞塊，翻炒幾下后，加米酒、腌雞塊的醬油調(diào)味。蓋上蓋子，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)中小火燜燒15分鐘。

9/12. 打開(kāi)鍋蓋，大火收汁。加入洋蔥、青椒、紅椒，翻炒均勻。

10/12. 放入羅勒，翻炒幾下。

11/12. 加入紅辣椒。