1/11. 把肉剁成肉糜，加入切好的胡蘿卜末一起剁，混合均勻。

2/11. 把肉剁成肉糜，加入切好的胡蘿卜末一起剁，混合均勻，調(diào)入蔥姜汁、鹽、生抽、胡椒粉和適量烤肉醬，然后攪拌均勻。

3/11. 分次加入三湯勺的高湯，順同一方向攪拌上勁，再加入切好的蔥花攪拌均勻。

4/11. 取一塊搟好的餃子皮，放上適量肉餡。

5/11. 包成自己喜歡的樣子。

6/11. 包好后的餃子放在撒有少許面粉的案板上或者容器里，我這一部分是打算用來(lái)冷凍的，所以裝在盒子里。

7/11. 也可以包成柳葉餃，這個(gè)不固定，都可以的哈。

8/11. 如果是煮餃子，先燒開(kāi)適量水，水量以較多為佳，不要太少。水開(kāi)后調(diào)入少許鹽，依次下入餃子，點(diǎn)兩次水，煮至餃子全部浮起，且底部朝上，就熟了，干吃、湯吃都可以。

9/11. 另外一部分我用來(lái)蒸，直接冷水上鍋蒸熟即可。

10/11. 蒸餃子的時(shí)候準(zhǔn)備好白糖花生末，我還加了現(xiàn)烤的海苔末。