1/11. 先將皮蛋剝殼。

2/11. 皮蛋切?。ú灰刑?，木木一開始就切小了）。

3/11. 瘦肉洗凈。

4/11. 瘦肉切?。ㄊ萑舛∫行K，因為瘦肉丁是最后才放下去的，竄熟，這樣做肉丁嫩）。

5/11. 在瘦肉丁里放少許鹽、雞精、淀粉，再滴幾滴白酒去腥，攪拌均勻，腌制5-10分鐘。

6/11. 把剩米飯倒入鍋中，倒入開水，水漫過米飯半截手指即可。

7/11. 中火煮10分鐘，中途用湯勺攪拌一下，防止粘底。（木木光顧著拍照底就有點糊了）

8/11. 10分鐘后倒入皮蛋，攪拌均勻。

9/11. 放入皮蛋后小火接著煮10分鐘，期間一定要記得攪拌一下哦！此時的粥已經十分粘稠了。

10/11. 最后倒入瘦肉丁，中火煮5分鐘即可，出鍋前放適量鹽、雞精，具體多少根據自己口味和份量來。