麻婆豆腐的熱量和減肥功效
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| 麻婆豆腐熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 北豆腐 | 克 | 324千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 牛肉餡 | 克 | 50千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 豆豉 | 克 | 38千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 總量 | 455克 | 麻婆豆腐熱量/卡路里412千卡 | |||
 熱量412千卡，相當于插花217分鐘消耗的熱量...114 | |||||
麻婆豆腐的做法共19個步驟
食材主料/輔料
北豆腐（400克）、牛肉餡（40克）、豆豉（15克）、青蒜葉（5克）、蒜末（15克）、豆瓣醬（20克）、鹽（1/2茶匙）、料酒（1湯匙）、辣椒粉（1茶匙）、花椒粉（適量）、水淀粉（4湯匙）、水（120毫升）
1/19. 把豆腐切成2cm的方塊
2/19. 用熱鹽水浸泡5分鐘。
3/19. 用大笊籬給豆腐控水。
4/19. 把蒜，青蒜，豆瓣醬和豆豉切碎。
5/19. 這個是切好的材料。
6/19. 炒鍋放入油，鍋不要太熱。
7/19. 在油沒有熱的情況下把牛肉餡放入，這樣很容易把肉炒散。這次的餡是我自己做的，會有些干，所以建議大家最好用機打的肉餡為好。
8/19. 等肉餡炒熟之后，放入豆瓣醬
9/19. 等油和肉餡都紅了之后，放入蒜末
10/19. 蒜炒香之后在放入豆豉
11/19. 還有辣椒粉，翻炒均勻
12/19. 之后在烹入料酒
13/19. 之后倒入清水，如果有清湯更好。
14/19. 等湯微微開了之后下入豆腐。水的量大概在豆腐的一半就好了。可以依照自己家的鍋子適量添加或減少水的用量。
15/19. 在湯燒開時候，大概兩分鐘左右，下入第一次的水淀粉，2湯匙。之后在讓湯汁燒2分鐘左右。
16/19. 在放入第二次的水淀粉。
17/19. 然后等湯汁收濃，就可以出鍋了。
18/19. 上桌之前放入花椒粉
19/19. 在撒上青蒜末
食材功效信息
北豆腐的熱量81千卡（每100克）；具有清肺健膚、健脾利濕、補脾益胃等功效；可與帶魚、海帶、白蘿卜搭配；與蜂蜜相克，同食可能會引起不適；
牛肉餡的熱量125千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含煙酸，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有抗衰老、增長肌肉、補脾胃等功效；可與山楂、甘蔗、芋頭搭配；與橘子、紅螺、栗子相克，同食可能會引起不適；
豆豉的熱量254千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含蛋白質(zhì)，富含膳食纖維；具有發(fā)汗解表、促進吸收、胸悶煩嘔等功效；可與鴨肉、鴨翅、大蔥搭配；
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營養(yǎng)信息
- 麻婆豆腐熱量412 千卡
- 脂肪8.3 克
- 蛋白質(zhì)49.9 克
- 碳水化合物43.4 克
- 鈉319.6 毫克
- 鈣199 毫克
- 鐵7.8 毫克
- 鉀1110 毫克