東坡肉的熱量和減肥功效
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| 東坡肉熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量(每100克) | 蛋白質 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 5080千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 總量 | 1000克 | 東坡肉熱量/卡路里5080千卡 | |||
 熱量5080千卡，相當于抹水泥1693分鐘消耗的熱量...180 | |||||
東坡肉的做法共13個步驟
食材主料/輔料
五花肉（1000克）、姜（80克）、蔥（100克）、黃酒（400克）、冰糖（80克）、醬油（150克）、鹽（2克）
1/13. 選五花三層的肉，我今天買的土豬肉，肉層很后，生肉就足有7厘米厚。今天也買的多，這個菜費時間，一次多做點，冷凍存放，下次次就方便了
2/13. 把肉切大塊，涼水入鍋，水開后煮3分鐘左右，去除血沫和雜質。
3/13. 鍋中放少量的水，把冰糖放入炒糖色
4/13. 炒到大泡變小泡，此后顏色還會再深一點，但因拍照稍微提前了一點，否則會把糖炒糊
5/13. 沖入少量開水制成糖色。
6/13. 砂鍋底部墊個竹墊，我沒有就用細蘆葦葉的莖自己編了一個一次性的，
7/13. 把姜片和蔥結鋪上
8/13. 煮好的五花肉切2--3厘米見方的塊，并用草繩炸起來。我也是用的蘆葦葉扎的。
9/13. 肉皮朝下，把肉塊碼放在鍋內，加入醬油，我用的紅燒醬油，把糖色和黃酒也都倒入。
10/13. 然后蓋蓋大火煮開，轉微火慢煨2小時、中間盡量不要打開鍋蓋，讓料汁即蘆葦葉的味道充分浸入肉中
11/13. 煨好后把肉皮翻上來再適量加一點鹽，如果用的醬油足夠咸了，也可以不加鹽，再煨10分鐘左右，讓鹽味均勻。
12/13. 最后把肉移入燉盅里，我弄得肉太多，就用了小砂鍋，這樣也弄里滿滿兩砂鍋。把湯汁也倒入
13/13. 蓋蓋上籠再蒸30分鐘。
食材功效信息
五花肉的熱量508千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，富含維生素B1，富含煙酸，富含鉀；不利含量：膽固醇含量過高、飽和脂肪酸含量過高；具有潤燥、補腎養(yǎng)血、利二便等功效；可與紫菜、冬瓜、蘿卜搭配；與菊花、杏仁、甘草相克，同食可能會引起不適；
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營養(yǎng)信息
- 東坡肉熱量5080 千卡
- 脂肪52.33 克
- 蛋白質9.27 克
- 碳水化合物0 克
- 鈉81 毫克
- 鈣22 毫克
- 鐵0.47 毫克
- 鉀191 毫克