1/22. 準備三黃雞一只

2/22. 鍋里水燒開，我們提著雞的脖子，分三次浸燙，用勺子把熱水繳在雞的身上，一會會我們就會發(fā)現雞皮有點兒開始發(fā)緊了，顏色也會開始變得發(fā)黃的時候

3/22. 我們把雞提起來，再放入鍋里，繼續(xù)剛才的做法，就會看到有血水留下來水也會開始變得混濁，如此三上三下就可以了

4/22. 把雞撈出來，這時候我們洗鍋重新再裝清水如果開始燒

5/22. 大蔥切段，姜切片，準備適量的干紅辣椒

6/22. 水燒開之后放入雞，和剛剛準備好的調料，可以只當的多放點，去腥味兒提鮮

7/22. 中間煮的過程我們可以用勺子將熱水不停地淋在雞的身上，這時候第二個小妙招登場了哦，如果家里有電磁爐的用微火煮雞因為煮這個雞不需要太高的溫度，一般10分鐘左右就可以了這個時候雞就不會像剛剛那么軟，有點兒硬度，而且雞皮發(fā)緊...這時候就可以關火

8/22. 關火之后我們就可以將雞在鍋里浸泡半個小時后左右為什么要這么做呢，是因為10分鐘外面的肉肉是熟了可是里面貼著骨頭的那點肉還不是完全的熟，我們可以利用水的余溫將肉完全浸熟，才能達到這個肉肉吃起來它清脆爽口，而且非常有彈性哦

9/22. 花生米冷油入鍋，小火慢慢炸，炸的快金黃的時候就可以出鍋涼透了就會變脆了

10/22. 花生米剝去外衣，切小碎備用

11/22. 接下來就要用到冰塊，沒有的話冰水也可以哦，提前將水放到冷藏室里

12/22. . 經過熱水煮過的雞非常嫩，可是經過冰水一震，就會緊繃，再吃起來就會非常的脆哦

13/22. 大蒜切末，生姜切末備用

14/22. 這個時候我們就可以調味汁兒了，準備一個干凈的碗，先放入一勺姜末，一勺半的蒜末，一勺糖，一勺半的醋，兩勺醬油，半勺美極鮮醬油豆鼓一勺，油辣子一勺半，一勺芝麻醬，花椒油一勺多一點點，紅油兩勺，然后用勺子把所有的調料徹底的攪拌均勻，醬汁兒就調好了

15/22. 這時候我們的雞也冰鎮(zhèn)的差不多了，哇，摸起來好冰冰的感覺，你想啊吃起來冰冰涼涼，而且又麻辣爽口，是不是一種超級享受啊其實這個雞真的很好把骨頭卸下來，其實剛開始做的時候我就擔心這個骨頭怎么拆，結果用手輕輕的一拉就全掉了，肉里兒全是汁兒然后用刀將肉切小塊兒

16/22. 最后將調好的汁兒淋在切好的雞肉上面

17/22. 最后撒上蔥花，熟芝麻，還有熟的花生米，夏天吃這個雞可是在合適不過啦超級下飯....別看紅彤彤的一片兒，可是吃起來卻一點兒也不會油膩超級(ˇ?ˇ） 香哦.....

18/22. 真的很贊，其實做起來沒有大家想象的那么復雜哦

19/22. 紅油茄子，昨天回鄉(xiāng)下摘來的，好嫩的說，本來想清蒸的，時間不夠，就炒了下

20/22. 西紅柿雞蛋湯

21/22. ................