新疆大盤雞的熱量和減肥功效
| 新疆大盤雞熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 雞腿 | 克 | 1810千卡 | 181千卡 | 16克 | 13克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 總量 | 1296克 | 新疆大盤雞熱量/卡路里2035千卡 | |||
 熱量2035千卡，相當(dāng)于伐木工作407分鐘消耗的熱量...300 | |||||
新疆大盤雞的做法共18個(gè)步驟
食材主料/輔料
1/18. 先把面和上，面粉加雞蛋加鹽，先拌勻，再加少許的清水，面條的面要少水，比饅頭的面團(tuán)要硬一些，
2/18. 面團(tuán)揉至表面光滑后，放盆中蓋膜醒著。
3/18. 準(zhǔn)備好姜片，八角，干辣椒，花椒，草果，蒜瓣對切，
4/18. 彩椒切塊兒
5/18. 土豆切塊兒。
6/18. 雞或雞腿斬件清洗干凈，放在盆中。
7/18. 燒一鍋熱水，燒開后澆進(jìn)盛有雞塊的盆中，撈幾下后將雞塊兒盛到漏盆中控去水分。這樣做的目的是將雞塊表面血污洗掉，不要飛水，那樣雞肉變緊，做出的雞肉發(fā)緊不好吃。
8/18. 炒鍋加多些的油，冰糖治碎或白糖加入油鍋中，
9/18. 炒至焦黃，注意火候，別炒糊了，糊了會(huì)苦。
10/18. 將大料與雞塊兒一起倒入鍋中快速翻炒至均勻的裹上糖色，
11/18. 加入豆瓣醬，老抽，繼續(xù)翻炒1分鐘，烹入料酒，炒勻，加適量熱水，調(diào)入鹽燉煮10分鐘。
12/18. 嘗一下湯的味道，加入土豆。
13/18. 中小火燉至土豆綿軟后加入彩椒翻勻，1分鐘，關(guān)火。不要加蓋，會(huì)把菜燜的變色。
14/18. 燉雞的過程中，把面條搟出來。醒好的面團(tuán)在面案上搟成薄餅狀，
15/18. 折疊，
16/18. 切成兩指寬的面條，
17/18. 雞肉燉好后離火，將面條煮熟，
18/18. 過一下涼水，OK啦，先吃雞，再加面……
食材功效信息
雞腿的熱量181千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含煙酸，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有補(bǔ)精、補(bǔ)虛損、溫中益氣等功效；可與香菇搭配；與芝麻、鯉魚相克，同食可能會(huì)引起不適；
土豆的熱量76千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含鉀；具有降糖降脂、利水消腫、美容等功效；可與牛腩、牛肉、豆角搭配；與香蕉、柿子、石榴相克，同食可能會(huì)引起不適；
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營養(yǎng)信息
- 新疆大盤雞熱量2035 千卡
- 脂肪13.2 克
- 蛋白質(zhì)18 克
- 碳水化合物17.2 克
- 鈉67.1 毫克
- 鈣14 毫克
- 鐵2.3 毫克
- 鉀584 毫克