
| 私房田園大盤雞熱量分析 (可根據實際輸入食材份量計算。數(shù)據僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量(每100克) | 蛋白質 | 脂肪 |
| 玉米 | 克 | 588千卡 | 196千卡 | 4克 | 1克 |
| 蓮藕 | 克 | 296千卡 | 74千卡 | 2.6克 | 0.1克 |
| 大蒜 | 克 | 32千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 蟲草花 | 克 | 292千卡 | 292千卡 | 20.9克 | 4.7克 |
| 蔥 | 克 | 14千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 16千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 青椒 | 克 | 22千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 山楂 | 克 | 4千卡 | 98千卡 | 0.5克 | 0.6克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 5千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 香葉 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 4千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 肉蔻 | 克 | 14千卡 | 465千卡 | 8.1克 | 35.2克 |
| 冰糖 | 克 | 40千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 醬油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 雞精 | 克 | 6千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 6千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 食鹽 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 總量 | 1180克 | 私房田園大盤雞熱量/卡路里1480千卡 | |||

1/31. 蓮藕洗凈切滾刀塊,加入15毫升白醋,用清水浸泡

2/31. 蔥切段,姜切片,大蒜拍下即可,指天椒切段,蟲草花洗凈,其他調料備用

3/31. 玉米洗凈切塊,青椒切段

4/31. 雞肉切塊冷水下鍋,倒入15毫升料酒焯水

5/31. 水滾后撇去浮沫,撈出備用

6/31. 熱鍋小火倒入香料翻炒出香味

7/31. 倒入適量色拉油

8/31. 倒入蔥姜蒜炒出香味

9/31. 倒入雞肉翻炒

10/31. 加入40毫升料酒

11/31. 30毫升生抽

12/31. 30毫升醬油翻炒

13/31. 加入冰糖

14/31. 3克雞精

15/31. 倒入清水漠過食材

16/31. 大火燒開后加入蟲草花

17/31. 倒入玉米

18/31. 放入蓮藕

19/31. 加入20毫升老抽翻炒

20/31. 小火燉15-20分鐘

21/31. 時間到了以后改大火收汁,放入少許食鹽進行調味

22/31. 放入2克白胡椒粉

23/31. 少許花椒粉

24/31. 待湯汁剩1/3左右,放入青椒

25/31. 放入指天椒

26/31. 翻炒均勻,湯汁濃稠變少即可

27/31. 成品圖

28/31. 成品圖,上面可撒香菜或香蔥點綴

29/31. 成品圖

30/31. 成品圖

31/31. 成品圖
玉米的熱量196千卡(每100克);有利含量:低膽固醇,低鈉鹽,低飽和脂肪酸,富含磷,富含鉀;具有增加記憶力、治療高血壓、延緩衰老等功效;可與烤肉、魔芋、鴿子搭配;與紅螺、扇貝、海螺相克,同食可能會引起不適;
蓮藕的熱量74千卡(每100克);有利含量:低膽固醇,低飽和脂肪酸,富含維生素C,富含鉀;具有養(yǎng)血補益、散瘀、涼血等功效;可與蝦、鱔魚、紅螺搭配;與白蘿卜相克,同食可能會引起不適;
蟲草花的熱量292千卡(每100克);有利含量:低膽固醇,低飽和脂肪酸,富含鈣,富含鉀,富含鐵,富含鋅,富含蛋白質,富含膳食纖維;具有治療高血壓、預防高血壓、降血壓等功效;
蔥的熱量31千卡(每100克);有利含量:低膽固醇,低鈉鹽,低飽和脂肪酸,富含維生素C,富含鉀;具有降血壓、治療高血壓、預防高血壓等功效;可與豬紅、里脊牛肉、股內牛肉搭配;與豆腐絲、熏干、腐竹相克,同食可能會引起不適;
姜的熱量46千卡(每100克);有利含量:低膽固醇,低鈉鹽,低飽和脂肪酸,富含鉀;具有殺菌、增進血行、助陽等功效;可與牛腩、牛肉、芥菜搭配;與狗肉、兔肉相克,同食可能會引起不適;