三文魚刺身

主料鮮三文魚柳250克、白蘿卜適量

輔料綠芥末醬、日本萬(wàn)字醬油（或美極醬油）、黃瓜1段

做法

1.將白蘿卜切成細(xì)絲擺入盤中一側(cè)、黃瓜切成1厘米厚一塊備用。

2.三文魚柳切成4個(gè)厚片，放在冰塊上，放入盤中。

3.再切一些薄片，擺成花形。

4.黃瓜放入盤中，把綠芥末醬做成錐形，放在黃瓜上，用牙簽扎出一個(gè)個(gè)小洞，使之形似草莓。

5.吃時(shí)配一碟醬油，把綠芥末適量放入，蘸食。

特點(diǎn)色彩鮮艷、開竅通氣、鮮嫩爽口。

選購(gòu)三文魚小竅門

1.鱗要完好無損，透亮有光澤。

2.魚皮黑白分明，無淤傷。

3.魚頭短小，顏色烏黑而有光澤。

4.魚眼清澈，瞳孔晶瑩透亮。魚鰓色澤鮮紅，鰓部有紅色黏液。