咖啡因含量80mg

龍井蝦仁，顧名思義，是配以龍井茶的嫩芽烹制而成的蝦仁。茶中咖啡因藥效安全，無積蓄毒害，無毒害性副作用。因此，正常攝入茶中的咖啡因只會(huì)增強(qiáng)體質(zhì)，提神醒腦，不會(huì)帶來不良后果。

飲食訣竅

1.將大河蝦去殼擠出蝦肉，用清水反復(fù)攪洗至蝦仁雪白，濾干水后，盛入碟內(nèi)，放鹽和蛋清，用筷子攪拌至有粘性時(shí)，加入生粉、味精拌勻腌2小時(shí)。

2.將龍井新茶用滾水50克泡開約1分鐘，潷出茶葉30克，乘下的茶葉和茶汁備用。

3.燒熱鍋，下油，至四成熟時(shí)，放入蝦仁，并迅速用筷劃散，至蝦仁呈玉白色時(shí)，倒入漏勺濾去油。下蔥煨鍋，將蝦仁倒入鍋中，迅即將茶葉連汁倒入，淋入紹酒，翻炒片刻即可。