原料

鴨掌200克，小黃瓜2條，紅辣椒1個，辣椒醬1大匙，醋1大匙，糖1茶匙，鹽l/2茶匙，蒜末1茶匙。

制法

1、鴨掌洗凈，切成適當(dāng)大小，略氽燙，泡冷開水待涼。黃瓜去子，切條狀，用少許鹽略腌待軟。

2、將鴨掌、黃瓜、紅辣椒加入調(diào)味料拌均勻，待入味即可食用。

美容功效

鴨掌含有豐富的膠原蛋白，和同等質(zhì)量的熊掌的營養(yǎng)相當(dāng)。而且掌為運(yùn)動之基礎(chǔ)器官，筋多、皮厚、無肉。從營養(yǎng)學(xué)角度講，鴨掌多含蛋白質(zhì)，低糖、少有脂肪，所以可以稱鴨掌為極佳的減肥食品。