后來,研究測定發(fā)現(xiàn),葉子當中含有相當多的礦物質(zhì),特別是鉀和鈣（鈣食品）,以及兒茶素、黃酮甙類,還有維生素c、維生素（維生素食品）b2、胡蘿卜素,以及菊糖。

不過,這好像還不能說明它的妙處,因為還有很多植物都富含維生素和礦物質(zhì)。經(jīng)過研究,有人發(fā)現(xiàn)yacon葉子中含有類胰島素物質(zhì),能幫助人體控制血糖,還有降低血膽固醇和甘油（油食品）三酯的作用。

——聽到這里,真讓人激動?？上?這種美妙的作用僅限于葉子,而不是目前市場上銷售的塊根——雪蓮果。有實驗研究證明,雪蓮果的塊根并沒有降低血糖的作用（genta等,2005）。所以,不要對它期待太高。

它的主要好處,是其中所含有的菊糖類物質(zhì),聚合度低的叫做果寡糖（低聚果糖）。它不能被人體充分吸收,卻可以促進腸道中雙歧桿菌的增殖,改善微生態(tài)平衡,間接地起到解毒、降脂、預防便秘（便秘食品）的作用,所以屬于“雙歧因子”和“膳食纖維”的范疇。在這方面,它和牛蒡的作用非常相似。

牛蒡也是富含果寡糖的食品,當然,牛蒡也是一種菊科植物的根,從某種意義上來說,牛蒡和雪蓮果其實是“親戚”。