蛋白質(zhì)減肥法介紹美國伊利諾大學研究人員透露，高蛋白飲食（40％的糖，30％的蛋白質(zhì)，30％的脂肪）的減肥效果比只吃面包、蔬菜、水果的節(jié)食方式更好。蛋白質(zhì)利于人體內(nèi)鹽分、水分的排出，從而消除水腫。蛋白質(zhì)的消化時間較長，給人持久的飽腹感，不容易感到饑餓。蛋白質(zhì)可抑制促進脂肪形成的荷爾蒙分泌，減少贅肉的產(chǎn)生。最重要的是，蛋白質(zhì)不會變成無法消失的熱能囤積在體內(nèi)，并且其中的30％會因體溫的上升消耗掉。

蛋白質(zhì)減肥法建議選擇優(yōu)質(zhì)食物

蛋白質(zhì)減肥，對攝取的蛋白質(zhì)雖然有“量”的要求，但更重要的是“質(zhì)”。換句話說，蛋白質(zhì)不是越多越好，而是越優(yōu)越好。

所謂優(yōu)質(zhì)蛋白，至少應(yīng)具備兩個條件一是所含氨基酸品種齊全，特別是人體8種必需氨基酸一種也不能缺。二是所含氨基酸比例平衡，接近人體生理需要，人體的吸收與利用率高。

由此得知，瘦肉、魚、禽、蛋類等動物性食品屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，相反，植物性食物則或多或少地存在缺陷。如豆類蛋白質(zhì)缺少蛋氨酸，大米蛋白質(zhì)缺少賴氨酸，花生蛋白質(zhì)缺少異亮氨酸，都屬于“不完全蛋白質(zhì)”，其吸收與利用率均低于動物性食物。因此，動物類蛋白質(zhì)食物最優(yōu)，應(yīng)列為首選。