二、米線

將米汁制作成非常纖細有彈性的長條狀，就成了人見人愛的米線。米線中保留了大米90%的營養(yǎng)物質，因為米線的特質使得這些營養(yǎng)更易被吸收。云南過橋米線是米線中的精品，想要減肥的話可以把過橋米線自行diy，做成不發(fā)胖又好吃的替餐。

從市場上購買100-150g米線，要新鮮米線，干制米線中含有大量脫水劑和防腐劑對身體健康危害較大。準備生菜、鵪鶉蛋（煮熟）、小番茄、黃瓜、火腿適量，將米線放入鍋中燙一下撈出，放入所有材料，再加入滾水，1分鐘后即可食用。米線適合減肥時作為中餐的替餐，營養(yǎng)豐富，飽腹度高。

三、米湯

用大米煮粥時，如果水放得比較多，煮熟時的大量奶白色湯就是米湯。很多地方也叫米湯為米水，米湯中的碳水化合物含量較低，但從大米中流出的纖維質、維生素卻很豐富。米湯中的堿性物質能有效緩解胃酸過多的癥狀，所以也是理氣和胃、調理腸胃的好偏方。米湯雖然不能作為主食，但可以在下午茶時間和餐前飲用，同時米湯還可以作為底湯，可以在米湯中加入蔬菜、胡蘿卜等材料，做成diy蔬菜米湯?？梢宰鳛樵绮蜁r的替餐，堅持飲用2周，酸性體質能得到明顯改善，水腫和浮腫的癥狀也會隨之消失。>。>。