1、鱔魚用沸水焯五秒鐘后撈起。

2、切絲。

3、鍋中加水燒沸后倒入綠豆芽、紅綠尖椒絲焯一下?lián)破疬^涼水，瀝干待用。

4、鍋內(nèi)放少量油燒至八成熱后倒入姜絲、鱔絲和全部原料翻炒至斷生。

5、勾芡起鍋即成。

小貼士綠豆芽食用是最方便的，如果擔(dān)心外面買的有激素，可以自己發(fā)，保證安全新鮮，綠豆芽本身是由綠豆發(fā)來的，具有清熱解毒的功效，而且豆芽從綠豆中發(fā)出來后，食用纖維會增多，不會造成肥胖。

六、白蘿卜枸杞排骨湯

原料白蘿卜500克、排骨500g、枸杞15克、鹽5克、姜片10克、胡椒粉2克、清水適量。

做法

1、排骨加入姜片，一起加入到冷水煮到沸。然后撈出排骨備用。這個過程可以有效去除排骨的血腥味。

2、排骨一次加足清水，加入切好的白蘿卜塊，旺火煮到滾。轉(zhuǎn)文火繼續(xù)煲40分鐘。

3、排骨軟爛時，加入枸杞旺火煮5分鐘。最后加鹽、胡椒調(diào)味就可以喝了。