藍(lán)帶豬排

材料豬里脊肉一塊、起司2片、火腿2片、雞蛋1個(gè)、面粉少許、面包屑少許、鹽、胡椒粉各適量。

做法1、準(zhǔn)備一塊里脊肉，或用現(xiàn)成的里脊肉片，準(zhǔn)備的肉片不宜太小。

2、把整塊里脊肉片片成兩片，最好薄一點(diǎn)。

3、然后用肉錘輕輕敲打，是肉片變薄變大，敲打的時(shí)候墊上保鮮膜。

4、將敲打好的肉片放入大盤，加入少許鹽和胡椒粉腌制一會。

5、趁這個(gè)時(shí)候準(zhǔn)備一些面粉。

6、一份面包屑。

7、一份蛋液。

8、將肉片鋪平，現(xiàn)在上面鋪一層火腿。

9、再一層起司片。

鮮蝦吐司卷

材料吐司5片、蝦泥200克、蛋白1個(gè)、蒜末1大匙、蔥花1大匙、鹽1/4大匙、胡椒粉1/4大匙、香油2小匙、料酒1/2大匙、淀粉適量。

煎炸吐司卷的油溫大概在150度-160度，筷子放入鍋中，周圍會冒起少許的油泡。

做法1、大蝦洗凈，去除蝦線。只取蝦肉，其余全部去掉，放入攪拌機(jī)，攪打成蝦泥。