多位營養(yǎng)飲食結(jié)構(gòu)不合理、多吃少動的生活方式才是導(dǎo)致糖尿病、高血壓等慢性病的“元兇”。據(jù)碳水化合物并不是血糖的唯一來源，蛋白質(zhì)和脂肪等非糖物質(zhì)在體內(nèi)經(jīng)糖異生途徑也可轉(zhuǎn)變?yōu)檠恰Ｒ粋€有力的例證是，近20年來我國城鄉(xiāng)居民的主食消費呈明顯下降趨勢，而糖尿病發(fā)病最高的城市居民谷類食物攝入量最少，所以簡單地將我國糖尿病增多歸因于米飯吃得多是不正確的。

專家釋疑

沒有不好的食物，只有不好的生活方式

近年來，不斷會出現(xiàn)如下情形某類食物被捧上了天，受到人們熱烈追捧。而另外有一些食物則被標(biāo)上了垃圾食品的標(biāo)簽，經(jīng)常受到批判。對此，人類需要多種多樣的食物，各種食物都有其營養(yǎng)優(yōu)勢，食物沒有好壞之分，關(guān)鍵在于平衡。沒有不好的食物，只有不好的生活方式。

“不能一味地否定或肯定某一類食物，應(yīng)該一分為二來看?！睆埼虮驹麚P綠豆可以治百病，就是過分強調(diào)了綠豆的正面作用，是不科學(xué)的。雖然綠豆確實好，但卻沒有那么神。而一些人們眼中的垃圾食品也并非一無是處。“油炸食品，大家都覺得是垃圾食品，但是對于一個急需補充能量的人來說，如，貧困地區(qū)的孩子、饑餓營養(yǎng)不良的人群，油炸食品是一個很好的來源，能迅速滿足能量需求?！?/p>