事實上，米飯的營養(yǎng)成分并非網帖說得那么“不堪”。米飯的營養(yǎng)成分表顯示，碳水化合物占70%-80%，蛋白質占8%-10%，脂肪占1%。此外，米飯還含有礦物質、b族維生素和膳食纖維。由此可見，米飯的營養(yǎng)成分并不單一。

據(jù)營養(yǎng)米飯主要成分是碳水化合物，卻是人體最經濟的能量來源。因為米飯分解后的碳水化合物能夠直接被身體消化、吸收，轉換成能量，是被身體當成“燃料”直接使用的。碳水化合物除了供能，還參與構成細胞和組織，維持腦細胞的正常功能。如果血糖濃度下降，腦組織可能因缺乏能源而使腦細胞功能受損，造成功能性障礙。所以，碳水化合物是人類生存必不可少的重要物質之一。

焦點二

吃多了白米飯易得慢性病？

除了質疑白米飯是垃圾食品，該網帖還稱如今高發(fā)的高血壓、糖尿病等慢性病，其真正原因是吃多了白米飯。

網帖稱，白米飯的升糖指數(shù)（食物進入人體后血糖即時升高指標）高達87，與油炸馬鈴薯條一樣危險。而即使是小米、糙米、黑米，其含糖量都同樣不可忽視。100克地瓜含糖只有27克，100土豆含糖17克，但是每100克的谷類，含糖卻都在76克左右?！昂芏嗵悄虿〔∪吮诲e誤地告知不要吃水果，卻無所顧忌地一碗一碗吃著白白的米飯——相當于一碗一碗的糖?！?/p>