我喜歡吃芽苗菜，豌豆苗、蘿卜苗、葵花籽苗、松柳苗……家里的陽臺(tái)上種滿了各式各樣的小菜。而到了夏天，我必須得再種點(diǎn)小麥苗，用嫩嫩的小苗榨杯綠色健康的小麥飲。

小麥苗是啥，可能很多人都沒聽過，它其實(shí)就是小麥的嫩莖葉，又叫小麥草。國外從上個(gè)世紀(jì)80年代就開始研究小麥苗的營養(yǎng)價(jià)值，北美很多國家的人把小麥苗榨的汁當(dāng)保健飲料喝。其實(shí)，我們對小麥苗的研究比國外早得多，《本草綱目》中就有記載，“麥苗味辛、寒，無毒，搗爛絞汁日飲之，解蠱毒。煮汁濾服，除煩悶，退胸膈熱、利小腸?！?/p>

小麥苗能除煩熱，夏天喝豈不是正好。但為了弄清楚其營養(yǎng)價(jià)值，我還查閱了一些資料，結(jié)果發(fā)現(xiàn)其營養(yǎng)是相當(dāng)豐富。小麥苗中富含葉綠素，而葉綠素的分子結(jié)構(gòu)與人體內(nèi)的血紅素分子相似，被稱為“綠色血液”，而且還富含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、礦物元素等多種營養(yǎng)成分。

當(dāng)我們把小麥苗加工成小麥汁后，它里面也含有70%的葉綠素，而且含氧豐富，如果堅(jiān)持喝，可以給身體加氧，能使大腦和身體各個(gè)器官保持在旺盛的階段。小麥的賴氨酸很少，但是小麥苗的賴氨酸很豐富，可達(dá)到1、31g/100g，必需氨基酸含量很高?？梢郧宄w內(nèi)鉛、汞、鋁、銅等有毒的金屬。能提高機(jī)體的免疫力。降低高血壓，增強(qiáng)血管韌性。小麥草汁還含有大量的鎂，對促進(jìn)骨骼生長維持肌肉和神經(jīng)的正常興奮性都有好處！第一次飲用小麥草汁的人可能會(huì)接受不了它的草腥味，還有些澀，那么剛開始打的時(shí)候我們就少做一些，打出汁后，飲用也不要超過30ml。為了掩蓋它的味道，我們在榨汁時(shí)，可以加入一片檸檬一起榨，味道又清香又使得麥草的甜有一絲檸檬的酸爽，非常的可口！出汁后，看個(gè)人愛好可以加些白糖或者蜂蜜！對于平時(shí)愛腹瀉的人在接受新食物的同時(shí)也會(huì)有適應(yīng)階段，你可以在榨汁的時(shí)候放一片生姜，不要多放，以防味道太辣，口感不好！溫馨提示：小麥草汁的有效成分在空氣中、常溫下能保持30分鐘，不宜久放，榨汁后應(yīng)立即飲用。榨取小麥草汁時(shí)不可使用果汁機(jī)，因?yàn)楣瓩C(jī)在打汁過程中，會(huì)破壞一部分酵素及維生素，最好使用手搖的榨汁機(jī)榨取小麥草。

小麥汁有如此高的營養(yǎng)價(jià)值，你是不是也想喝了呢？但是想要喝汁就要學(xué)會(huì)種苗，一般需要7—10天，你就可以享受美汁啦！下面我就先教大家如何種植小麥草，很簡單，您只需要：育芽器皿、噴壺、種子、紙巾。

1、買種。可以在附近的農(nóng)貿(mào)市場、種子公司或者網(wǎng)上買到，價(jià)格適當(dāng)，50g一元左右！如果買多話差不多是6元一斤！

2、選種。最簡單的方法可選用“水選法”，浮在水面上的種子挑揀出來！

3、泡種。把選好的種子浸泡8-10小時(shí)即可（夏天）。你可以早晨起床后泡種，等到晚上回來便可種植。也可以晚上泡種，第二天早上來種，考慮到大家都是上班族，晚上的時(shí)間還是比早上充裕，那就選擇晚上種植吧

第四步：選擇容器。不論什么容器，都要使底部有漏水的孔，以免盤中積水泡爛芽，如洗菜筐、豆腐盒，如你沒有專業(yè)種子的培養(yǎng)皿，就用家里吃完的豆腐盒，鴨血盒，只要是塑料盒都可以，下面用針扎些洞，也可以用小剪刀來剪小洞

第五步：施種。把泡好的種子放到事先準(zhǔn)備好的容器中，要均勻撒種，不要放太多，這樣種子之間容易相互擠兌

第六步：培育。用噴壺每天噴三次水，剛開始需用報(bào)紙或紙盒對它進(jìn)行遮光處理，待發(fā)芽時(shí)拿走！之后見室內(nèi)自然光，不要放到窗戶旁暴曬。

因?yàn)橄奶鞙囟缺容^高，所以捂芽的時(shí)間就比較短，捂芽一天后，基本上就可以把紙箱拿走了，然后就接受室內(nèi)的自然光即可

小麥草培育的第三天，已經(jīng)2cm左右，是不是長的很快呀！

小麥草培育的第四天，3cm左右，前期長的慢，后面就長的快了！

小麥草培育的第五天，6cm左右，看是不是長的快了，小麥粒種子的營養(yǎng)在充分供給小麥苗的成長了！

小麥草培育的第六天，9-10cm左右，長的很挺拔，蔥蔥郁郁

小麥草培育的第七天，12cm左右，如果還想讓它繼續(xù)長也可以！哈哈o（∩_∩）o，我是等不及咯，長到這么高，就可以打汁喝啦！

第八步：榨汁。手搖的在保持營養(yǎng)成分上會(huì)好一點(diǎn)，不過清洗機(jī)器挺麻煩，如果你是勤快人，就盡量選擇手搖的哈，尤其是像小麥草這種纖維比較多的，還有芹菜、胡蘿卜，用這樣的方式打汁好。

第七步：收割。