做法：

1、肥瘦肉剁成肉餡。山藥切成小粒。生姜切碎。菜心焯燙，瀝干備用。

2、將肉餡、山藥丁、生姜碎混合，調(diào)入料酒、海鮮醬油、辣醬、淀粉、香油，攪拌均勻。

3、分小份中火蒸20分鐘，然后放入盤子中，將蒸出的湯汁倒入鍋中，加生抽、蠔油、水淀粉和香油，煮開淋在肉餅上即可。