連須帶芯反覆清洗

玉米除了本身的食療效果很好，其他如未成熟的玉米嫩芯，也就是玉米筍，以及玉米的花柱 （即玉米須），都可拿來入菜或煮水喝。

但因?yàn)橛衩撞∠x害很多，農(nóng)藥也下得重，買新鮮玉米或玉米筍回來后，最好先浸泡20分鐘，再用清水反覆沖洗幾次，讓自己吃得更安心。

玉米筍、玉米粒及新鮮玉米，口感各有不同，可依各人喜好入菜。

五谷首選熱量最低

被認(rèn)為是五谷雜糧類的玉米，熱量卻是最低的，可說是兼具蔬菜特性的健康谷類。

料理入菜持久減重

現(xiàn)在玉米的種類非常多，傳統(tǒng)的白玉米因?yàn)椴∠x害多，已經(jīng)很少見。有黑、白兩個(gè)品種的糯玉米大都只能在產(chǎn)地見到蹤影。最新引進(jìn)的品種則是可生吃的水果玉米，可惜產(chǎn)量更少，市場上見到的大多是黃色甜玉米。