長期食用植物油花生油、玉米油中混雜著強致癌物質黃曲霉素。棉籽油中含有極易使人慢性中毒的物質———棉酚。而菜油中所含的芥酸物質，對高血壓、心臟病人的健康也很不利。所以，陸素飛認為應改變長期食用植物油的習慣。在烹制食物時，不妨增加動物油脂的使用量。通常情況下，用1份植物油配以0.7份動物油脂為最佳。