白色的茉莉花，在菲律賓又被稱為桑巴吉塔，是該國國花，也是福建省會福州市和江蘇省揚州市的市花，它們的花語為忠貞與尊敬;清純，貞潔，質樸，玲瓏 ;迷人;你是我的生命。不僅如此，它還可以成為我們飲食的一種風情。

茉莉花豆腐：

取干茉莉花15克（鮮茉莉花更好），豆腐100克。先煮豆腐，水沸后放入茉莉花，再沸即起鍋，不放調料。每日吃一兩次，有芳香化濕、解油膩、減肥的功效。茉莉花芳香能化油脂，豆腐能調節(jié)老年女性內分泌，所以對老年女性有減肥健美的功效。

豆腐含有豐富的鈣，還可防治老年女性因脫鈣而導致的骨質疏松癥。茉莉花和豆腐都富含苯丙氨酸，體內苯丙氨酸缺乏，可引起高血壓，特別是遺傳性高血壓患者與苯丙氨酸缺乏有關。每日補充2克苯丙氨酸，就能有效地防治高血壓以及高血壓導致的腦中風。