茭白怎么做好吃呢？茭白營養(yǎng)豐富，味道樸實(shí)，是一道較為普遍的家常菜品，中醫(yī)認(rèn)為茭白甘冷有清濕熱解毒催乳汁等功效。下面就介紹幾道簡單的茭白烹飪方法供參考。

炒茭白綠蠶豆。主料：茭白;輔料：綠蠶豆、紅辣椒;調(diào)料：鹽、胡椒粉、排骨醬、雞精、高湯、蔥姜末、水淀粉、食用油;

做法：

1、將茭白洗凈切成片，放在器皿中用開水燙一下?lián)瞥鰹r干水分，紅椒洗凈切成片;

2、坐鍋點(diǎn)火放入油，油溫4成熱時(shí)，放入蔥姜末炒出香味時(shí)，倒入綠蠶豆、紅辣椒片、茭白煸炒，加入排骨醬、鹽、胡椒粉、雞精、適量高湯，水淀粉勾薄芡炒勻出鍋即可。特點(diǎn)：色澤鮮艷，咸鮮爽口。

蔥油茭白。配料：1、茭白半斤。2、蔥半兩。3、老姜一小小塊。4、香油一匙。5、鹽、味精適量。

做法：

1、茭白切絲;老姜切絲;蔥切碎。

2、將茭白絲下沸水鍋中稍焯。

3、用漏勺撈起瀝干水份。

4、放進(jìn)碗中，加姜絲、鹽、味精、蔥碎(只用一半)，拌勻待用。

5、鍋中放油燒至五成熱，下蔥碎爆出香味。6、將鍋中的蔥油淋到茭白絲上，拌勻后即可上桌。