蒜薹怎么炒?炒蒜薹需要搭配其它的食材，不然就不好吃。常見(jiàn)的搭配有幾種，比如搭配一些肉絲、筍片、雞蛋、蠶豆等都是不錯(cuò)的選擇，接下來(lái)就以蒜薹炒肉絲和蒜薹炒雞蛋為例，告訴您蒜薹怎么炒?

一、蒜薹炒肉絲

材料：豬肉、蒜薹、菜油、泡辣椒、醬油、味精、水豆粉適量。

做法：

1、豬肉切絲，用水豆粉、醬油碼味;蒜薹洗凈切寸節(jié)，泡辣椒切寸長(zhǎng)粗絲;味精、水豆粉兌成滋汁。

2、菜油燒熟，下泡辣椒絲煵出香味，倒入肉絲翻炒1分鐘，加入蒜薹、精鹽炒熟，起鍋前勾芡，菜成。

二、蒜薹炒雞蛋

做法：

1、蒜薹洗凈去掉兩頭，切成寸段備用。

2、雞蛋打散備用。

3、鍋中加入適量的橄欖油加熱至合適溫度。

4、把雞蛋液倒入鍋中。

5、把雞蛋液攤成薄餅，然后鏟成小塊盛出。

6、把蒜薹倒入鍋中。

7、把蒜薹翻炒至斷生。

8、把炒好的雞蛋倒入鍋中。

9、加入適量的精鹽。

10、關(guān)火前加入少許的生抽即可。