蒜薹

( suàn tái )

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簡介蒜薹，又稱蒜毫，是從抽薹大蒜中抽出的花莖，包括花莖（薹莖）和總苞（薹苞）兩部分，人們喜歡吃的蔬菜之一，常被誤寫作“蒜苔”。大蒜傳入中國已有近2000年的歷史，古代種植的蒜最初叫卵蒜。

蒜薹別名：	蒜苔、蒜毫、青蒜、蒜苗
蒜薹功效：	活血、防癌、殺菌、補(bǔ)虛、降脂、溫中下氣、調(diào)和臟腑、通便防痔、預(yù)防冠心病、預(yù)防動(dòng)脈硬化
蒜薹用于：	腹痛、腹瀉、痔瘡
蒜薹禁忌：	消化能力不佳的人宜少吃；過量食用會(huì)影響視力；有肝病的人過量食用，可造成肝功能障礙。
蒜薹適宜：	一般人群均可食用。尤適宜冠心病、便秘者。

蒜薹（營養(yǎng)成分/每100克）

熱量21(千卡)
碳水化合物3.80(克)
維生素A(視黃醇)47(微克)
維生素C18(毫克)
維生素E0.52(毫克)
胡蘿卜素280.00(微克)
維生素B1(硫胺素)0.05(毫克)
維生素B2(核黃素)0.07(毫克)
蛋白質(zhì)2.50(克)
纖維素1.40(克)
脂肪0.20(克)
維生素B3(煙酸/尼克酸)0.60(毫克)
鎂16(毫克)
鈣24(毫克)
鐵1.30(毫克)
鋅0.33(毫克)
銅0.09(毫克)
錳0.25(毫克)
鉀168(毫克)
磷58(毫克)
鈉7.80(毫克)
硒0.79(微克)

蒜薹的營養(yǎng)成分查詢：100克蒜薹的熱量含量21千卡，100克蒜薹的碳水化合物含量3.80克，100克蒜薹的維生素A(視黃醇)含量47微克，100克蒜薹的維生素C含量18毫克，100克蒜薹的維生素E含量0.52毫克，100克蒜薹的胡蘿卜素含量280.00微克，100克蒜薹的維生素B1(硫胺素)含量0.05毫克，100克蒜薹的維生素B2(核黃素)含量0.07毫克，100克蒜薹的蛋白質(zhì)含量2.50克，100克蒜薹的纖維素含量1.40克，100克蒜薹的脂肪含量0.20克，100克蒜薹的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量0.60毫克，100克蒜薹的鎂含量16毫克，100克蒜薹的鈣含量24毫克，100克蒜薹的鐵含量1.30毫克，100克蒜薹的鋅含量0.33毫克，100克蒜薹的銅含量0.09毫克，100克蒜薹的錳含量0.25毫克，100克蒜薹的鉀含量168毫克，100克蒜薹的磷含量58毫克，100克蒜薹的鈉含量7.80毫克，100克蒜薹的硒含量0.79微克

蒜薹GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評(píng)價(jià)：

不利 / 評(píng)價(jià)：