1/17. 做泡椒鳳爪的一定要選擇新鮮一點(diǎn)還有就是大小一致的最好哦買回來之后解凍好洗干凈血水

2/17. 用剪刀剪去爪爪的指甲，一個(gè)個(gè)來

3/17. 然后用刀一個(gè)個(gè)將爪子斬成三節(jié)

4/17. 準(zhǔn)備好等下煮雞爪的配料:八角，香葉，桂皮，香葉

5/17. 蔥洗干凈挽成一個(gè)結(jié)，生姜去皮切塊

6/17. 愛吃辣，買了些小米辣切小段

7/17. 鍋里上水，水燒開

8/17. 加入先前準(zhǔn)備好的所有的香料在加入一勺料酒稍微煮一下至出味兒

9/17. 加入切好的雞爪放進(jìn)去煮大約十來分鐘喜歡脆一點(diǎn)的時(shí)間就短一點(diǎn)喜歡軟一點(diǎn)的就時(shí)間稍微長(zhǎng)一點(diǎn)

10/17. 想著光放爪子太單調(diào)了，所以家里剛好買了一把很嫩的蒜薹沒有吃完，就洗干凈切小段然后放陽臺(tái)上吹干其實(shí)芹菜胡蘿卜都是可以的哈

11/17. 煮好的爪子立馬放入準(zhǔn)備好的涼白開里面上面放入提前準(zhǔn)備好的冰塊這樣口感會(huì)更好，脆脆的大概冰水里泡十來分鐘

12/17. 現(xiàn)在我們來調(diào)泡水:一個(gè)大容器里放入適量涼白開，冰糖，雞粉，白醋，泡椒，泡椒水鹽，一勺半高粱酒【白酒都可以】這個(gè)比例我買的泡椒水不是特別咸的這種所以泡椒水放的比較多醋的話可以先嘗一下水和泡椒水的酸度在適當(dāng)加入對(duì)于鹽不需要太多，因?yàn)楸旧砭陀邢潭?，特別辣就已經(jīng)提味以前泡菜里很少放雞粉的，這里為了提鮮，還有少許的冰糖調(diào)味，不需要太多七八顆就可以所有的東西放好之后筷子攪拌一下，自己嘗一下味道，缺啥補(bǔ)啥最后的最后呢放入切好的小米辣

13/17. 準(zhǔn)備好的泡水加入一個(gè)提前準(zhǔn)備好的無油無水的玻璃壇子里，加入切好的蒜薹，哈哈丟了兩八角進(jìn)去

14/17. 最后倒入瀝干水的爪子，密封放好，大概三天左右就可以試試味道如果你覺得入味了就可以開吃啦我因?yàn)槠孔犹鬀]有放冰箱，如果是小小的瓶子直接放冰箱保存即可

15/17. 這幾天白天下午的時(shí)候?qū)懖俗V除了必備的水果又多了一個(gè)可以吃的小零食因?yàn)槲艺嫘牟幌矚g那些高熱量的薯片啊之類的垃圾食品并不是為了減肥純粹的不喜歡上次新聞里爆出來做泡椒鳳爪的畫面太臟亂不堪所以堅(jiān)決不吃外面賣的

16/17. 純粹的味道，一點(diǎn)不比外面的差，吃起來脆脆的，酸咸度剛剛好加上還有蒜薹，剛好綜合一下所以一盤子寫完菜譜，一部電影全部解決，很爽很到位兒