如何選購茶樹菇？首先要看茶樹菇的粗細(xì)、大小是否一致。所挑選的茶樹菇大小不統(tǒng)一的話，就意味著這些茶樹菇不是一個生長期的，可能摻有陳菇。其次，聞起來有霉味的茶樹菇是絕對不可以買的。另外，要看有沒有開傘，未開傘的茶樹菇品質(zhì)比較好。最后，要看色彩是否新鮮,呈自然茶色最佳。烹制前，用溫水把茶樹菇泡上10分鐘。這樣泡一泡，主要是為了把傘莖里面的雜質(zhì)去除的更干凈。