1/22. 前期準備工作之炒料：姜切片、蒜切大粒，干辣椒用剪刀剪成段。

2/22. 前期準備工作之熬豬骨湯。豬筒骨先漂洗，再開水焯幾分鐘，漂洗血沫后加拍破的姜熬煮約3個小時。

3/22. 前期準備工作之燙料：洗凈并切好各種燙料。燙料圖1

4/22. 燙料圖2

5/22. 木耳提前泡發(fā)

6/22. 魔芋焯水

7/22. 苕粉提前煮軟，冷水漂涼后備用。

8/22. 牛肉片用料酒、鹽、白胡椒粉碼味。

9/22. 手工肉丸子的制作：豬肉茸、雞蛋清、少量水、鹽，順著一個方向使勁攪拌上勁，然后擠成一個個的小丸子。

10/22. 準備好的油碟。里面有香油、蒜茸、香菜末、蔥花、蠔油。

11/22. 鐵鍋內(nèi)放豬油和菜油的混合油，燒至六分熱，下姜、蒜、蔥段、豆瓣醬、花椒，炒至色澤紅亮。

12/22. 再加牛油，跟著放八角、桂皮、丁香翻炒，最后放干辣椒。因為干辣椒炒的時間過長，會焦糊。

13/22. 炒得差不多了，加豬骨湯，再放其它香料、冰糖、料酒、醪糟汁、白胡椒粉、生抽，換到電火鍋里熬煮一會兒。吃之前根據(jù)口味加些干辣椒、花椒，撒幾根蔥節(jié)。

14/22. 麻辣湯底制好后，依次加入各種燙料，這個時候可以調(diào)入雞精。燙料的煮制時間各不相同，根據(jù)經(jīng)驗自行判斷。

15/22. 燙料單獨展示區(qū)。

16/22. 燙料煮熟之后，配合咱們誘人的香油碟，開動吧！再來點冰爽啤酒和飲品，也是極好滴。

17/22. 火鍋盛宴后，洗碗中……各位若想自己動手做火鍋，慎重哦?！菊{(diào)皮】

18/22. 時間來到2016年12月3日，昨天晚上又吃了一頓火鍋，現(xiàn)在鳥槍換炮，拍照技術(shù)也好一些了，再發(fā)幾張照片。

19/22. 火鍋燙料圖

20/22. 麻辣鍋底

21/22. 調(diào)料區(qū)