肉螺就是海螺的肉。海螺肉豐腴細(xì)膩，味道鮮美，素有“盤(pán)中明珠”的美譽(yù)。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品。

每100克海螺肉中含有熱量137千卡，蛋白質(zhì)24克，脂肪4克，膽固醇65毫克，非飽和脂肪酸（Omega-3）0.15克，鈉鹽206毫克。海螺在被稱為世界上最長(zhǎng)壽國(guó)家的日本作為最受歡迎的食品大量輸入。海螺肉中不僅含有鈣，銀，維他命，氨基化合物酸，而且具有獨(dú)特的組織感和溫馨的氣味。中醫(yī)認(rèn)為，肉螺制酸，化痰，軟堅(jiān)，止痙。用于胃痛，吐酸，淋巴結(jié)結(jié)核，手足拘攣。

肉螺的做法

油潑螺片

主要材料：海螺500克、大蒜3瓣、香蔥1棵、生姜1小塊、香菜1棵。

調(diào)味料：花生油10克、蠔油2小匙、醬油2小匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、味精1/2小匙。

1．將海螺敲破取肉，用醋洗去黏液，用刀將海螺片成薄片，放入沸水中焯過(guò)，裝入盤(pán)中，香菜洗凈切段；

2．先將部分蔥、姜和蒜洗凈后切成末，用蠔油、醬油調(diào)成汁；再將剩余蔥和姜切絲備用；

3．將調(diào)好的汁倒在螺片上，撒上香菜段和蔥、姜絲，澆熱油即可。