蔥油餅是中國上海特色小吃的一種，屬閩菜或魯菜菜系。口味香咸，主要用料為面粉和蔥花。下面來看下蔥油餅的做法：

做法一

制作食材：面粉500克，蔥花100克，鹽、油、花椒粉各適量。

制作方法：

1.將面粉、水拌和均勻， 揉成面團(tuán), 搓成長條； 2.摘放入生坯，搟成圍片,刷上油； 　

3.將蔥花、鹽、油、花椒粉拌和，均勻地撒在圓片上，卷好搟圓，上平底鍋烙烙至金黃色出鍋。

做法二

制作食材：面粉500g， 蔥、色拉油、鹽、花椒粉、 水各適量。

制作方法：

1.面粉加水，揉成柔軟的面團(tuán)，餳20-30分鐘。

2.蔥切成蔥花，備用。 　

3.餳好的面團(tuán)揉至表面光滑，之后分成兩等份 ?！　? 4.取其中一塊，在面板上撒上干面粉，搟成大片，稍薄些，在面片上撒上少許鹽和花椒粉，抹上油，并均勻撒上蔥花。 　　

5.從面片的一邊卷起，卷成長條卷，將長條卷的兩頭捏緊，自一頭開始卷，卷成圓盤狀。然后將圓餅搟得薄些，動作要輕，避免蔥花扎破面皮。 　　

6.平底鍋放入少量油，燒熱，將餅放入，轉(zhuǎn)中火，邊烙邊用鏟子旋轉(zhuǎn)，烙成兩面金黃，切成小塊裝盤即可。