1/14. 將準備好的面粉內加入適量的水，邊加水邊用筷子攪拌，攪拌均勻沒有干面粉后用手和成光滑面團，面團用保鮮膜或方便袋套上餳25分鐘左右。（面和的軟些、餳的時間長些，待會兒烙出來的餅會更好吃哦）

2/14. 香蔥切成末放到小碗里待用。

3/14. 將餳好的面團揉勻，然后分成自己覺得合適大小的幾個劑子，并將劑子揉勻。（我和的面也就夠烙兩個餅的，所以我分成了兩個劑子）

4/14. 將揉好的面團用搟面杖搟成薄薄的大面皮。

5/14. 往大面皮上倒適量的油，將面皮來回對折，讓油在面皮上均勻的分布著。

6/14. 撒上鹽、花椒面、香蔥末。

7/14. 將面皮從一側開始卷起。

8/14. 將卷好的面皮卷從一端開始盤起來，把末端壓在下邊。

9/14. 用搟面杖把盤好的面團搟成圓餅。

10/14. 平底鍋刷干凈放到灶臺上加熱。

11/14. 鍋熱沒有水分之后放入圓餅開始烙。（我不喜歡加油煎的，所以沒放油直接烙了）

12/14. 待餅成型起鼓了，翻過來烙另一面。

13/14. 兩面都起鼓就可以出鍋了，烙好的餅先放到竹筐或是其它透氣性好的容器上晾一會兒。