紅燒雞腿

材料：雞腿6只、青菜適量、姜2片、蔥3根

調(diào)味料：A.生抽1大匙+老抽1大匙 B. 蠔油1大匙、糖1小匙

制作：雞腿洗凈，用滾水煮一下去血；姜去皮、切片；蔥洗凈、切段。全部放入碗中，加A料腌20分鐘。青菜洗凈，放入滾水中燙熟,盛放盤中。鍋中倒2匙油燒熱，放入腌好的雞腿炒數(shù)下，加入B料和適量水，以小火燜煮至湯汁收干，盛放在青菜上即可。

做法二：

材料： 雞腿、大蔥、干辣椒

調(diào)料： 鹽、醬油、雞精、糖、料酒、五香粉、香油

做法：

一、把大蔥洗凈，斜刀切5mm厚左右的片，放到一邊備用。

二、把雞腿洗凈，用刀在肉最厚實(shí)的地方切幾道口子，以便煮的時(shí)候更入味。

三、開火，鍋熱后倒油（記得量不要太多，油多了對(duì)身體不好），油熱時(shí)倒入備好的蔥，進(jìn)行煸炒爆香，之后放入雞腿進(jìn)行翻炒，直至表面呈金黃色即可。隨后在鍋中倒入適量料酒，再加一些清水，之后加入適量糖、五香粉和少量鹽，用鏟子把雞腿翻幾下之后小火燉。開鍋后加入適量醬油（記得不要放太多，因?yàn)橹耙呀?jīng)放過鹽先入味了），繼續(xù)小火燉。再次開鍋后大火收汁，在出鍋前加入適量香油即可.

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