很多人都喜歡啃雞爪，外面可能不干凈，干脆還是回家做吧!那么，怎樣鹵雞爪好吃呢?下面就給大家介紹下好吃的鹵雞爪的具體做法。

步驟/方法

1、雞爪洗干凈，剪去指甲，放入開水中煮2分鐘除血水，然后撈起過冷水，晾干。

2、鹵料用紗布袋包好，先用開水泡15分鐘，以去沙礫和減少藥味，再撈出紗布袋子。

3、鍋小火燒熱倒油，再將冰糖粉(冰糖碾碎)放進(jìn)鍋里，慢炒至起糖色，加1000克水，連同水一起倒進(jìn)另一個(gè)煮鍋。

4、煮鍋里加鹽和炒好的糖色，放進(jìn)鹵料袋子，用中小火慢煮出鹵料香味(我煮了半小時(shí))，制成鹵水。

5、把雞爪倒進(jìn)鹵水里(此時(shí)可酌情再加熱水和鹽)，閉蓋煮至雞爪熟透(筷子輕松通過雞爪即可)。

6、關(guān)火，讓雞爪在鹵水中浸泡1小時(shí)，充分入味。

注意事項(xiàng)

1、炒糖色是根據(jù)書上的寫法自己琢磨的,炒得不太好. 上色好像是淡了點(diǎn).

2、鹵水中忌加醬油,會(huì)變黑.

3、建議買鹵料袋,里面各種香料齊全,使用方便.