食材：

干辣椒100克 花椒20克 姜4片 八角2個 桂皮一小節(jié) 白芝麻少許

制作步驟：

1. 準備材料：干紅辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）。

2. 無油的冷鍋倒入干紅辣椒與花椒，小火慢慢炒1分鐘左右關(guān)火。

3. 待冷卻后，取1/3用研磨機磨成辣椒粉末。

4. 另外2/3磨成辣椒面。

5. 把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺鹽和白糖攪拌均勻，然后撒上一層白芝麻（炒熟的哦）。

6. 冷鍋冷油，放入姜片、八角、桂皮 ，開中火熬油。

7. 待姜片炸至干癟焦黃時取出所有香料，繼續(xù)加熱油到有白煙升起，關(guān)火。

8. 熱好的油冷卻10來秒以后，緩緩倒入辣椒面里。（此時辣椒油已經(jīng)好了，可以做調(diào)料了）

9. 如果不要渣，只要紅油，那么待冷卻以后，用個漏勺過濾即可。記得密封保存。