1/10. 將豬肉洗凈，切方塊，蒜苗洗凈切段，姜去皮切絲，蒜切塊，干辣椒切絲，紅椒切小圈，蔥切蔥花

2/10. 將豬肉塊放入鍋中，中火炒出油。

3/10. 炒到出油放入姜絲 蒜粒  八角 出香味

4/10. 加入老抽，干辣椒，炒均勻倒入料酒，蓋好鍋蓋燜上一分鐘。

5/10. 加入適量清水，加入冰糖，醋少許，鹽少許，大火燒開(kāi)。

6/10. 倒入砂鍋，小火慢燉40分鐘。

7/10. 打開(kāi)看肉基本入味，體積也相對(duì)小了，就可以準(zhǔn)備放入蒜苗了。

8/10. 放入蒜苗，蓋上砂鍋蓋在燜一分鐘。

9/10. 大火收汁，放入紅椒圈，叫適量雞精。