如何鑒別麥乳精的質(zhì)量
導(dǎo)讀：(2)組織狀態(tài)鑒別感官鑒別麥乳精的組織狀態(tài)時(shí)，可取樣品在白紙上撒一薄層直接觀察，然后取麥乳精10克，加熱水100毫升沖調(diào)，再行觀察。
（3）氣味鑒別
良質(zhì)麥乳精——具有牛奶固有的乳香味?？煽甥溔榫哂锌煽珊团Ｄ痰幕旌舷阄?。
次質(zhì)麥乳精——乳香味平淡或有其他異味。
劣質(zhì)麥乳精——有焦糊味、腐敗酸臭味、哈喇味等令人厭惡的氣味。 （4）滋味鑒別
良質(zhì)麥乳精——具有牛乳或可可固有的滋味，甜度適中，無(wú)其他異味。
次質(zhì)麥乳精——滋味平淡或甜度過大，稍有異味。
劣質(zhì)麥乳精——有酸味、苦味及其他不良異味。
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吃牛奶100克，熱量42千卡
相當(dāng)于午睡52分鐘消耗的熱量...
吃麥乳精100克，熱量429千卡
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