功效：滋陰潤肺，潤膚養(yǎng)顏，消脂減肥。

●靚湯心水

竹笙也是一種食用菌。現(xiàn)多為人工培植，干品有股咸菜味，用姜蔥水灼過可祛味。

●美食科學(xué)堂

雪耳

雪耳也叫銀耳、白木耳，形態(tài)甚美，遠(yuǎn)看像雪白的棉花球，也大概是由此得名。雪耳自古便是名貴的食材，清朝期間更是宮中的御膳食品，不過現(xiàn)在已大量人工種植，身價自然下滑，幸好滋陰益肺、美白潤膚、益氣清腸等功效還是在的，正好平民大眾受益，成為廉價的補(bǔ)品。

新鮮的雪耳可直接入饌，但畢竟不多見，干品泡水后便恢復(fù)原貌，且鮮味不失。好的雪耳以大朵為佳，色澤略帶微黃，沒有雜質(zhì)，帶天然清香味道，耳球肉厚且長得緊密，煮好后應(yīng)入口爽滑、味香，而不是爛成一團(tuán)。

雪耳可塑性很高，煲湯可甜可咸，還可制成菜品。現(xiàn)在就介紹幾道滋潤美味的雪耳湯品佳肴：