要數冬天潤燥的食材，雪耳是當仁不讓的其中一種，滋陰潤肺，煲成湯品可甜可咸，可塑性極高，而且勝在價錢不貴，常吃也無負擔不起之虞。近日氣溫回升，天氣持續(xù)干燥，今天便介紹這款雪耳雞蛋竹笙湯，可消脂減肥，潤膚養(yǎng)顏，最適合女士飲用。

2~3人份做法：

1.雪耳用水泡軟，去蒂和蒂部周圍的黃色部分，撕成塊狀;

2.竹笙用水沖洗;煮沸小半鍋水，下姜片和蔥段，將竹笙放入汆燙2~3分鐘，去除竹笙異味;撈起竹笙切段;

3.將雞蛋磕破倒入碗里，調成蛋液;

4.將竹笙、雪耳放入寬口瓦煲，倒入4碗清水，煮沸后轉中小火將雪耳煲至軟爛，淋入蛋液，待熟，下鹽調味即可品嘗。