觀音的泡法：

1）取適量茶葉（7-10克）放置于蓋碗中，用沸水沖泡。
2）快速將茶沖倒于公道杯中。公道杯上放置濾網(wǎng)，可濾去碎茶葉。由于這第一道茶水主要是洗茶，并不飲用，故而快沖快出為好。
3）用公道杯中的第一道茶水沖洗濾網(wǎng)和茶杯。
4）洗好杯子后，再用沸水沖泡第二道茶水，并用蓋子刮去泡沫，然后蓋上蓋子。
5）第二道茶水通常浸泡15-20秒即可出水，將茶水倒于公道杯中?？筛鶕?jù)各人喜好稍做調(diào)整，覺(jué)得淡了就延長(zhǎng)一點(diǎn)，覺(jué)得濃了就縮短一點(diǎn)。
6）將公道杯中的茶水倒于茶杯中品飲。
7）細(xì)細(xì)品味鐵觀音的韻味之后，揭開(kāi)蓋碗沖泡下一道茶水。