含亞硝酸鹽類植物性食物中毒應(yīng)該如何治療？

含亞硝酸鹽類植物性食物中毒是由什么原因引起的？

有進(jìn)食大量葉菜類或腕制不久的蔬菜，存放過久的熟菜史，中毒表現(xiàn)為組織缺氧而致的紫紺。有條件時(shí)可做血液中高鐵血紅蛋白的定量檢驗(yàn)和剩余食物中亞硝酸鹽的定量檢驗(yàn)。

含亞硝酸鹽類植物性食物中毒可以并發(fā)哪些疾?。?/p>

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治療用亞甲藍(lán)（美藍(lán)）、葡萄糖溶液和維生素c，具體劑量和方法參見"高鐵血紅蛋白血癥"中的治療部分。預(yù)防腸原性青紫應(yīng)不食變質(zhì)陳腐的蔬菜和新近腌制的咸菜。經(jīng)分析5～8天的腌菜中亞硝酸鹽含量最高?？嗑?、過夜的籠鍋水含較多硝酸鹽和亞硝酸鹽，應(yīng)嚴(yán)禁食用。

可生休克、心律失常、肺水腫、驚厥甚至昏迷，如不及時(shí)搶救，可危及生命。