秋季什么花最美？當(dāng)然是菊花。您知道嗎？菊花不僅可以欣賞，還可以入饌。我國食菊歷史悠久，早在戰(zhàn)國時(shí)期，屈原就有朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊 之落英的吟詠?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》載：菊花久服，利血?dú)狻⑤p身、耐老、延年。宋代文豪蘇東坡是文壇上的美食家，對(duì)食菊情有獨(dú)鐘，宣稱吾以杞為糧，以菊 為糗，春食苗，夏食葉，秋食花實(shí)而冬食根，食菊之好盡在字里行間。

菊花的食用方法很多，除了可以泡茶、泡酒外，還可做羹做菜，其色香味俱全，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。

菊花三絲

鮮菊花直接入饌生食，具有很好的清涼鎮(zhèn)靜功效，對(duì)治療頭痛、眩暈、血壓亢進(jìn)、神經(jīng)性頭痛都有不同程度的效果。

用料：可食用的鮮黃菊花 3朵，黃瓜1根，胡蘿卜1根，芝麻香油10毫升，鹽5克，白芝麻（焙熟）5克。

做法：將可食用鮮黃菊花的花瓣用手撕下，放入冷鹽水中浸泡3分鐘待用；胡蘿卜削去外皮，同黃瓜一起洗凈，切成細(xì)絲；將胡蘿卜絲放入沸水中汆煮約30秒， 撈出后用冷水沖涼；將黃菊花瓣、黃瓜絲和胡蘿卜絲放入盤中，調(diào)入鹽和芝麻香油混合均勻，最后撒入焙熟的白芝麻即可食用。