夏季吃芹菜葉拌花生米補(bǔ)鈣 夏日吃芹菜葉更營養(yǎng)
導(dǎo)讀：夏季出汗頻繁，體內(nèi)鉀元素會隨汗液大量排出，又得不到及時(shí)補(bǔ)充，一旦缺鉀，不僅精力和體力下降，而且耐熱能力也會降低，最突出的表現(xiàn)就是四肢酸軟無力。
葉比莖的營養(yǎng)要高出很多倍
人們通常在吃芹菜時(shí)，先要摘去葉子，然后用芹菜的莖入菜。營養(yǎng)葉比莖的營養(yǎng)要高出很多倍，所以扔掉芹菜葉實(shí)在可惜。
很多人吃芹菜時(shí)只吃莖而扔掉葉子，其實(shí)，從營養(yǎng)學(xué)上來說，芹菜葉比莖的營養(yǎng)要高出很多倍，還有抑制癌癥的作用。
芹菜的營養(yǎng)十分豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)物質(zhì)。其中，蛋白質(zhì)含量比一般的瓜果蔬菜高1倍，鐵的含量是番茄的20倍左右，還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素。
此外，芹菜中含有一種揮發(fā)性芳香油，會散發(fā)出特殊的香味，可以促進(jìn)食欲。
營養(yǎng)學(xué)家曾對芹菜的莖和葉片進(jìn)行過13項(xiàng)營養(yǎng)成分的測試，發(fā)現(xiàn)芹菜葉的營養(yǎng)成分中，有10項(xiàng)指標(biāo)超過了莖。
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