市民張先生發(fā)現(xiàn)，最近一段時(shí)間，南京的許多超市里都開賣一種往年并不多見的水果——“藍(lán)莓”。透明的塑料小盒子放置的新鮮藍(lán)莓規(guī)格為125克裝，價(jià)格則從10-15元一盒。印象中，這些非大眾的水果多為熱帶國家所產(chǎn)，但了解發(fā)現(xiàn)，這些藍(lán)莓并非來自遠(yuǎn)方，而是南京的溧水種植戶所種，據(jù)說是有機(jī)食品。

因?yàn)槌跎瞎衽_(tái)，藍(lán)莓的銷售柜臺(tái)都有專門的促銷人員為來往的顧客散發(fā)產(chǎn)品傳單、介紹藍(lán)莓的功能并進(jìn)行試吃等。許多顧客對此新鮮上市的藍(lán)莓也頗為好奇，雖然價(jià)格不菲，但是仍然有不少人購買回家，表示要給家人嘗嘗。

據(jù)了解，藍(lán)莓之所以稱之為藍(lán)莓，主要是因?yàn)槠渲刑N(yùn)藏著大量的紫色成分，那就是花青素，而正是這種花青素能夠延緩記憶力衰退和預(yù)防心臟病的發(fā)生，藍(lán)莓也是因此被人們視為超級(jí)水果。據(jù)美國有關(guān)媒體報(bào)道，多吃藍(lán)莓或喝花青素飲料還有助預(yù)防結(jié)腸癌的發(fā)生。

主料甜派皮250克

輔料小麥面粉160克，泡打粉5克,牛奶130克,雞蛋黃30克,藍(lán)莓200克

調(diào)料白砂糖105克,鹽1克,牛油125克

做法

1、將甜派皮搟平成0.4厘米厚，放入派盤內(nèi)整形，松弛久15分鐘。

2、隔紙壓鎮(zhèn)石放入烤箱200/200℃烘烤約12分鐘后，取出紙與鎮(zhèn)石備用。

3、將低筋面粉、泡打粉、鹽一起過篩，放入容器中。

4、加入切成小塊的冰涼無鹽牛油及細(xì)砂糖（80克），繼續(xù)用刮刀一邊混合一邊切碎無鹽牛油成疏松狀即為酥皮。

5、先取出其中的40克用保鮮膜包起，放入冰箱冷藏備用。

6、將剩余的酥皮分次加入蛋黃與牛奶拌勻。

7、將蛋白用打泡器打發(fā)。

8、加入細(xì)砂糖（25克）打至偏干性發(fā)泡，分兩次加入酥皮中拌勻即為內(nèi)餡。

9、將內(nèi)餡倒入派皮中約八分滿，表面均勻撒上之前放在冰箱冷藏備用的40克酥皮與新鮮藍(lán)莓。

10、放入烤箱180/200℃烤約35-40分鐘至表面成金黃色即可。