春天是萬(wàn)物蘇醒生長(zhǎng)的季節(jié)，我們的胃口也在此時(shí)變得生機(jī)勃勃，充滿(mǎn)生命的張力和動(dòng)力，來(lái)幾道由萬(wàn)物之祖———雞蛋演變出的養(yǎng)生雞蛋菜式，好好犒賞自己、吃出這繽紛春天的食尚吧。

養(yǎng)生美容全蛋宴

當(dāng)人們還在為這個(gè)世界是先有雞還是先有雞蛋而琢磨不透的時(shí)候，“唐會(huì)”中國(guó)料理就已推出了一席由十多道雞蛋菜組成的全蛋宴了。這座穩(wěn)守于建設(shè)六馬路與東風(fēng)路交界的小洋樓，總能給人驚喜。

該料理店的出品監(jiān)制研發(fā)部副總監(jiān)鄧耀榮原來(lái)還是大眾營(yíng)養(yǎng)師。他介紹說(shuō)，雞蛋是最常見(jiàn)的食材，卻又是營(yíng)養(yǎng)最完善、最容易被人體消化吸收的，將這普通得連客人都不在意的材料配以煎、炒、炸、蒸等多種技法，如蛋黃調(diào)成金沙汁用來(lái)扒蔬果，蛋白用來(lái)炒牛奶，攤薄煎香的蛋皮用來(lái)做春卷皮等，便可演變出一道道各具特色和風(fēng)味的雞蛋菜肴了。

鄧師傅還向各為讀者提醒到，雞蛋不宜生食或久煮，最好是滑炒或慢火蒸。另外，雞蛋與豆漿、牛乳同用時(shí)，可增加滋陰潤(rùn)燥的作用，但當(dāng)你有外感、積滯、痰濕阻滯時(shí)，就最好不要吃雞蛋了。