洋蔥炒黃鱔

原料：黃鱔2條、洋蔥2個(gè)。

制法：將黃鱔去腸雜切塊，洋蔥切片。

起油鍋，先放入黃鱔煎熱，再放入洋蔥，翻炒片刻，加鹽、醬油、清水少量，燜片刻，至黃鱔熟透即可。

功用：理氣健脾，降糖降脂。適用于糖尿病并發(fā)高血脂血癥。洋蔥有降血糖作用。黃鱔有黃鱔魚(yú)素，對(duì)高血糖者具有類(lèi)似胰島素的降血糖作用，對(duì)血糖過(guò)低者又有升高血糖到正常的作用。兩味相伍，能健脾、降糖，且味鮮香可口。