蝦爆鱔面配香酥蝦頭的熱量和減肥功效
| 蝦爆鱔面配香酥蝦頭熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 黃鱔 | 克 | 344千卡 | 89千卡 | 18克 | 1.4克 |
| 海白蝦 | 克 | 465千卡 | 93千卡 | 18.6克 | 0.8克 |
| 手搟面 | 克 | 1079千卡 | 321千卡 | 12克 | 0.5克 |
| 總量 | 1222克 | 蝦爆鱔面配香酥蝦頭熱量/卡路里1888千卡 | |||
 熱量1888千卡，相當(dāng)于小提琴755分鐘消耗的熱量...150 | |||||
蝦爆鱔面配香酥蝦頭的做法共20個步驟
食材主料/輔料
1/20. 新鮮黃鱔剖開成大片，用白醋泡一下，刷掉外皮上的粘液
2/20. 洗凈的鱔片用開水燙一下，緊出血水，順便把表皮上參與的粘液去除干凈
3/20. 洗凈的黃鱔應(yīng)該是這個樣子的，外表皮完全沒有粘液，否則會很難吃
4/20. 將黃鱔中間的脊骨剔除，摸到硬硬的脊骨后，用菜刀按V字去切，很容易就除掉整根脊骨
5/20. 海白蝦洗凈，剝殼去皮，但蝦頭一定要整整留下，并剪掉前面的長須和尖嘴處
6/20. 黃鱔切段，蝦仁挑去紗線
7/20. 姜切片，蔥切段，我用的是獨頭蒜切成大片
8/20. 油鍋微熱，放入姜片爆香，再投入蝦頭，小火炸制
9/20. 蝦頭變得香脆后撈出，此時鍋里的油應(yīng)該是橙紅色
10/20. 油鍋轉(zhuǎn)大火，投入鱔片、蔥段和蒜片爆炒
11/20. 鱔段變色并卷起后，蝦仁入鍋
12/20. 將胡椒粉、五香粉投入黃酒內(nèi)調(diào)開，一起倒入鍋中
13/20. 國內(nèi)加入清水，大火燒開后蓋蓋子，轉(zhuǎn)小火燉煮十分鐘到十五分鐘
14/20. 燉好的湯汁乳白色很漂亮，此時加點鹽調(diào)好味道
15/20. 燉湯頭的時候用壓面機做好了寬細(xì)兩種面條，普通面粉里加入一個雞蛋和一小勺食鹽，做出的面條勁道Q彈
16/20. 面條先用開水煮至半熟
17/20. 撈出半熟的面條放進蝦鱔湯里煮熟
18/20. 撈出半熟的面條放進蝦鱔湯里煮熟
19/20. 碗里放入香油和蔥花，撈出面條，澆上湯頭和黃鱔及蝦仁，湯鮮味美，面條勁道，太好吃了
20/20. 炸好的蝦頭也不能浪費，趁熱撈出的時候，撒上粗磨的黑胡椒和食鹽，作為配面的小食，棒透了！
食材功效信息
黃鱔的熱量89千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含煙酸，富含磷，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有祛風(fēng)通絡(luò)、溫陽益脾、溫補強壯等功效；可與藕搭配；與南瓜、皮蛋、菠菜相克，同食可能會引起不適；
海白蝦的熱量93千卡（每100克）；具有增強性欲、益腎、預(yù)防動脈硬化等功效；可與辣椒、絲瓜、燕麥片搭配；與圣女果、木瓜、荷蘭豆相克，同食可能會引起不適；
手搟面的熱量321千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含蛋白質(zhì)；具有和血、養(yǎng)心、益精氣等功效；與枇杷相克，同食可能會引起不適；
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營養(yǎng)信息
- 蝦爆鱔面配香酥蝦頭熱量1888 千卡
- 脂肪2.7 克
- 蛋白質(zhì)48.6 克
- 碳水化合物71 克
- 鈉263.4 毫克
- 鈣115 毫克
- 鐵7.6 毫克
- 鉀613 毫克