材料：
凈烏雞1只（重約500克），鮮人參1支，大棗50克，姜片5克，精鹽、味精各適量。

做法：
1）烏雞剁成塊，用水沖凈血污。鮮人參、大棗分別用水洗凈。
2）鍋內(nèi)放水燒開，把洗好的烏雞塊焯一下水。
3）焯好的烏雞塊及鮮人參、大棗和姜片放入燉盅內(nèi)，加入水，放火上燒開，撇去表面浮沫，然后蓋好蓋，改用小火燉2小時左右，至雞塊熟爛時，放精鹽、味精，調(diào)好口味即可。

功效：
清甜芳香，極富營養(yǎng)。