●紅油麻辣鍋底存在“回收油”風(fēng)險(xiǎn)，味道太鮮濃的鍋底或藏增鮮劑和亞硝酸鹽等違規(guī)添加劑

●人造火鍋食材多為淀粉加調(diào)味料，沒有多大營養(yǎng)價(jià)值

●火鍋湯雖味道鮮，但卻富含飽和脂肪、鈉鹽、嘌呤等對(duì)身體有害的成分

“香菇貢丸、包心魚丸、牛肉丸，熱賣11.9元/斤”、“美味小肥羊，特價(jià)17元/300克”、“正宗重慶火鍋底料，買一送一”……隨著冬天的氣息越來越濃，各類火鍋材料隆重登場(chǎng)。“川式火鍋、臺(tái)灣涮涮鍋、泰式火鍋、中藥養(yǎng)生鍋等，在本土都有著不小的市場(chǎng)?，F(xiàn)在雖還不算冷，但一些知名火鍋店已開始有等位現(xiàn)象?！睜I養(yǎng)科曾晶說。

之前曾在國內(nèi)媒體爆出“山寨羊肉卷”事件，稱有不法商人用碎肉混合牛肉、鴨肉等壓制成“羊肉”。還有一些甚至僅用其他肉添加羊油、羊肉粉、香精等炮制出羊肉味。由于價(jià)格便宜、真假難辨，不少中小火鍋館都在長期采購。日前走訪發(fā)現(xiàn)，廣州的大型超市都進(jìn)貨較規(guī)范，羊肉、肥牛以及各類食材都清晰標(biāo)明成分、廠家、日期等，而在菜場(chǎng)則有“莫問出處”的無標(biāo)無牌羊肉卷、肥牛在售。